冷冻鲷鱼片怎么做好吃

酱烧鲷鱼片

材料:冷冻鲷鱼肉适量、洋葱头适量、蒜蓉适量、鱼露适量、黑胡椒适量红、酒适量、叉烧酱适量

做法:

1、鲷鱼放在室温内自然解冻后,用水冲一下后沥干备用。

2、洋葱切成丝,大蒜压成蒜泥备用。

3、将叉烧酱、生抽、盐、黑胡椒、蒜蓉,放入大碗中搅匀。

4、放入鲷鱼片,双面沾满料汁。

5、洋葱丝、鲷鱼片放入保鲜袋系上,放入冰箱冷藏室保存2小时以上。

6、用锡纸将烤盘铺好,把鲷鱼放在烤架上,剩下的洋葱,倒入铺了锡纸的烤盘中。

7、烤箱预热,200度、中层、烤8分钟取出撒上白芝麻,再入烤箱烤2-3分钟即可。

冷冻鲷鱼片怎么做好吃

水煮鲷鱼

材料:冷冻鲷鱼600克,干辣椒50克,花椒15克,郫县豆瓣酱30克,姜、蒜各适量,五香粉、胡椒粉、料酒适量,蛋清1个

配料:小油菜,金针菇

做法:

1、将鲷鱼化冻,洗净沥干水分,斜切成鱼片,加入一个蛋清、料酒、少许盐、胡椒粉腌制一会。

2、将金针菇和小油菜分别焯熟,放入容器中。

3、将干辣椒剪成小段,姜蒜切片。

4、锅烧热后倒入炒菜用的油量,倒入花椒,炒出香味。

5、倒入干辣椒段炒香。

6、将豆瓣酱和姜、蒜片、五香粉倒入,炒匀。

7、倒入足够的热水,水量要能没过鱼片。

8、水沸腾后,将鱼片一片一片夹入锅中,并用筷子拨散。

9、全部鱼片入锅后,再煮约2分钟即可出锅,倒入装好菜的容器中。

冷冻鲷鱼片怎么做好吃

秘制炒鲷鱼片

主料:鲷鱼适量、蒜苔适量、食盐适量、醋1勺、料酒1勺、生抽2勺、淀粉适量、蒜泥适量、辣椒酱2勺、白糖2勺、白胡椒适量、胡椒粉适量、白葡萄酒少许、植物油适量

蒜苔炒鲷鱼片的做法

1、鲷鱼片用少许酒(干白葡萄酒为佳)、白胡椒粉、盐抹均匀,腌约15分钟。

2、鱼片腌好后,抹去水分,斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉。

3、平底锅倒入一些油,放入鱼片煎得金黄后捞出。

4、煎鱼片的时候,将调味汁事先调好:2勺辣酱,2勺生抽酱油,1勺醋,2勺糖,1勺料酒。

5、鱼片煎好后盛出,把蒜苔倒入翻炒。

6、蒜苔太生的话,会比较辣,我会倒一勺料酒焖一下,把蒜苔炒得软硬合适。

7、蒜苔炒得差不多了,就把鱼片倒入。

8、将步骤4中调好的调味汁倒入翻炒入味。

9、倒入少许水淀粉汁汁勾芡,让味汁紧紧包裹在鱼片上,就可以了。

冷冻鲷鱼片怎么做好吃

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