荷花怎么吃效果好

软炸荷花

主料:大白荷花5朵,约150克。

调料:蛋清淀粉100 克,胭脂糖50克,猪化油1000克(约耗30克)。

做法:

1、荷花瓣洗净,白布沾干水分,切去荷花梗部,切成两片。

2、豆沙馅分成24份,每片荷花上放一份馅心,对叠包好。

3、面粉放碗内,放入鸡蛋清加水搅拌成糊。

4、炒锅烧热,放油烧至五成热,改用小火,将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊,用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出,分3次炸,每次可炸8片。全部炸好后改用中火,待油温烧至六成热,再将炸过的荷花片投入重炸一下,边炸边用手勺拨动,炸见荷花片呈浅黄色时捞出,撒上糖桂花即成。

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荷叶荔枝鸭

原料:鸭子1只,荔枝250克,瘦猪肉100克,熟火腿25克,鲜荷花1朵,料酒、细葱、生姜、味精、精盐、清汤各适量。

做法:

1、先将鸭子宰杀后,除尽毛,剁去嘴、脚爪,从背部剖开,清除内脏,放人沸水锅中汆一下,捞出洗净备用;

2、将荷叶洗净,掰下花瓣叠好,剪齐两端,放开水中氽一下捞出;荔枝切成两半,去掉壳和核;将火腿切成丁,猪肉洗净切成小块;

3、生姜、细葱洗净后,姜切片,葱切节。

4、取蒸盆一个,依次放入火腿、猪肉、鸭、葱、姜、精盐、料酒,再加入适量开水,上笼蒸至烂熟,去掉姜、葱,撇去汤中油泡沫,再加入荔枝肉、荷花、清汤,稍蒸片刻即成。

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荷花粥

材料:荷花15克,大米100克

做法:

1、当荷花盛开时,采摘荷花瓣,阴干后切成碎末备用。

2、坐锅点火,锅内加入清水,放入大米,用大火煮至米粒开裂。

3、等粥黏稠时,加入荷花,用小火煮1-2分钟即可食用。

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