白米粥怎么煮才会粘稠

注意好水和米的比例

想要白米粥煮出来粘稠,水和米的比例非常重要,一般建议米水比例在1:8,就是一杯米倒入八杯水的比例。如果想把煮稀一点,可以按照1:10的米水比例,更适合牙口不好的老人和孩子来喝。

白米粥怎么煮才会粘稠

冷冻后再煮

如果是时间充裕可以提前将大米放冰箱冷冻至大米结冰,经过冷冻后的大米组织受到破坏,会产生一个个蜂球状的小孔,吸水力同时增强,遇到热水后,米粒就会变得松散,这样煮出来的白米粥不仅非常容易熟而且会非常的浓稠绵软。

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开水下锅

煮百米粥的时候一定要开水下锅,开水下锅能避免大米粘锅。而且它比冷水熬粥更省时间。这样熬出来的白米粥也可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

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小火慢煮

白米粥浓稠还有一个关键就是要小火慢煮,开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

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